8 lugares da sorte para comer em Las Vegas no Ano Novo Chinês

  Camarões apimentados com pimenta de Shanghai com jalapeños e macarrão frito da Chi Asian Kitchen at Th ... Camarões picantes com pimenta de Xangai com jalapeños e macarrão frito da Chi Asian Kitchen no The Strat na sexta-feira, 6 de janeiro de 2023, em Las Vegas. (L.E. Baskow/Las Vegas Review-Journal) @Left_Eye_Images   Bradley Manchester, chef executivo corporativo da Golden Entertainment Inc., lidera a equipe de ... Lagosta cantonesa com macarrão e-fu, gengibre, cebolinha e molho de alho da Chi Asian Kitchen no The Strat na sexta-feira, 6 de janeiro de 2023, em Las Vegas. (L.E. Baskow/Las Vegas Review-Journal) @Left_Eye_Images   Bolinhos de frango estão no cardápio do Ano Novo Chinês no Chinglish, na área Summerlin de Las V ... Um coquetel Lunar Moon Shadow com coelho impresso no topo do bar do Chi Asian Kitchen no The Strat na sexta-feira, 6 de janeiro de 2023, em Las Vegas. (L.E. Baskow/Las Vegas Review-Journal) @Left_Eye_Images   Xiao long bao no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. (Rachel Aston/Las Vegas ... Uma série de pratos do Ano Novo Chinês, do canto inferior esquerdo no sentido horário: bolinhos de peixe cozidos no vapor, xiao long bao, bolinhos veganos cozidos no vapor, pacotes zongzi e macarrão com gordura de Xangai com camarão no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. ( Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae   Pratos do Ano Novo Chinês para o Ano do Coelho no Mott 32 no The Venetian em Las Vegas ... Pacotes Zongzi no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae   O Oito Tesouros Dim Sum Platter do menu do Ano Novo Chinês no The Garden Table in the B ... Macarrão gordo de Xangai com camarão, centro, no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae   O Cronut de tangerina, kumquat e baunilha sendo servido em janeiro de 2023 no Dominique Ansel Las Ve ... Annie Meiying faz bolinhos enquanto os convidados almoçam atrás dela no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae  A Garden Table no Bellagio Conservatory, agora com o tema do Ano Novo Chinês, na Las Vegas Strip. (MG Resorts)  Uma sacola de tesouro vegana, com embalagem de espinafre e recheio de vegetais, está no menu do Ano Novo Chinês do Chinglish, na área de Summerlin em Las Vegas, para o Ano do Coelho. (Ken Heck)  Wing Lei no The Wynn na Las Vegas Strip está oferecendo este coquetel do Ano do Coelho para marcar o Ano Novo Lunar. (O Wynn)

o ano do coelho no calendário lunar chinês começa no domingo. Estamos oferecendo oito sugestões de restaurantes para comemorar o ano novo em Las Vegas, oito sendo fortuito na cultura chinesa porque a palavra para oito soa semelhante à palavra para riqueza ou prosperidade.



Os restaurantes servem lagosta, peixe inteiro, bolinhos, macarrão e outros pratos que simbolizam a longevidade, abundância e boa sorte que as pessoas esperam no Ano do Coelho.



Cozinha Asiática Chi no The Strat



No alto, um par de dragões chineses entrelaçados ondula ao longo da sala de jantar, adicionando sua vitalidade aos pratos especiais vibrantes oferecidos para o novo ano nesta adição de outono de 2022 ao The Strat.

Bradley Manchester, chef executivo corporativo da Golden Entertainment Inc., lidera a equipe do Chi Asian Kitchen no The Strat na sexta-feira, 6 de janeiro de 2023, em Las Vegas. (L.E. Baskow/Las Vegas Review-Journal) @Left_Eye_Images

Camarões jalapeño apimentados de Xangai são colocados em um emaranhado de macarrão frito recém-assado da wok (US$ 32). Lagosta cantonesa, frita na casca, com gengibre, cebolinha e molho de alho, junta-se a um redemoinho de e-fu, o macarrão de ovo dourado e mastigável que é tradicional para ocasiões especiais (US$ 59).



As pessoas podem combinar os especiais de Ano Novo - ou itens regulares pendentes como xiao long bao e peixe inteiro frito com soja e gengibre - com um coquetel Lunar Moon Shadow misturando Rémy Martin VSOP, yuzu, marmelada de framboesa e bitters de laranja (US $ 19). Uma impressora de coquetéis usa tinta comestível para criar uma imagem de coelho na superfície da bebida.

Bradley Manchester, chef executivo corporativo da Golden Entertainment, proprietário do The Strat, liderou o desenvolvimento de um ano do menu do Chi Asian Kitchen. Umberto Soloto, que morou na China, é o chef de cozinha, demonstrando a mão leve essencial ao cardápio. O mixologista da propriedade, Austin Wood, criou o coquetel de Ano Novo.

Especiais servidos de sexta a 5 de fevereiro .



Chinglish Cantonese Wine Bar

Kitty e Ken Heck, o casal dono do Chinglish, encomendaram uma cópia de Napoleon Crossing the Alps, a famosa série de retratos equestres de David, para a sala de jantar do restaurante. Exceto em sua versão, Napoleão está segurando um prato de bolinhos de Poh Poh.

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Bolinhos de frango estão no cardápio do Ano Novo Chinês no Chinglish, na área de Summerlin em Las Vegas, para o Ano do Coelho. (Ken Heck)

E quem pode culpá-lo? Os pacotes rechonchudos (Poh Poh é a mãe de Kitty Heck, Anna) são feitos do zero diariamente, com peles delicadas, mas substanciais, que abrigam carne de porco picada, frango ou vegetais. Os bolinhos recheados com frango, cogumelo orelha-de-pau e cebolinha chinesa lideram um cardápio de Ano Novo com quatro pratos a preço fixo, que inclui opções vegetarianas e veganas.

“Quando você morde, é quando o sabor é liberado”, disse Ken Heck sobre o bolinho de massa OS.

Um trio assado de ombro de porco char siu, uma costela temperada com cominho e noz-moscada e um cubo de barriga de porco - crocante! carnudo! gordinho! — chega a seguir. Macarrão de trigo refrescante é coberto com frango moído e cebolinha em um caldo de soja leve, o prato um primo de zha jiang mian.

No lado vegano, um koi formado de espinafre com olhos de goji berry nada ao lado de uma pilha de cogumelos enoki em caldo de cogumelos e um cubo de tofu sedoso da casa em uma poça de molho de soja e hoisin. “É a nossa versão dogedashi”, disse Kitty Heck, referindo-se ao prato japonês de tofu macio.

Lagosta cozida na casca, lindamente tenra, acompanha uma vieira braseada. Um invólucro de bolinho de clara de ovo vegetariano com legumes picados. Seu irmão vegano? Uma sachê de folhas de couve recheada com tofu e jicama. Para finalizar, uma tarte de creme de ovos brûléed em massa folhada.

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O chef Po-Fai Lam, pai de Kitty Heck, criou o esplêndido menu de Ano Novo. Cada curso inclui um emparelhamento da lista de vinhos Chinglish bem editada.

Servido às 17h e 19h30. Domingo por $ 125 por pessoa

Gosto de Xangai

Adi Zheng, mãe do chef executivo Jimmy Li, é conhecida em Las Vegas por seu zongzi, comumente conhecido como bolinhos de arroz pegajoso (US$ 5 cada). Zheng embrulha arroz pegajoso e carne de porco em folhas de bananeira e cozinha os pacotes no vapor. Zongzi são normalmente consumidos no Festival do Barco do Dragão, mas também são populares no Ano Novo Lunar.

Xiao long bao no ShangHai Taste em Las Vegas, quinta-feira, 12 de janeiro de 2023. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae

O menu regular oferece outros itens básicos de Ano Novo, como bolinhos (exclusivo xiao long bao, US$ 10,95, ou peixe cozido no vapor ou versões veganas, US$ 11,95) e noodles (ratos gordos de Xangai fritos com cogumelos, frango, carne de porco ou carne bovina, US$ 13,95, ou com camarão , $ 14,95).

Zongzi serviu de sexta a domingo

Mott 32 em The Venetian

Alan Ji, chef do Mott 32 em Las Vegas, e Lee Man Sing, chef executivo do Mott 32 Group, colaboraram em cinco especiais de Ano Novo. Salada de lagosta e abalone formam uma dupla luxuosa (US$ 128). Chegando a seguir: frango crocante (US$ 48) e robalo cozido no vapor coberto com um chiado de pimenta vermelha e alho (US$ 52).

Ostra dourada frita com cobertura de mel (US$ 58) foge da tradição ao omitir o musgo preto usual.

Pratos do Ano Novo Chinês para o Ano do Coelho no Mott 32 no The Venetian na Las Vegas Strip. (O Veneziano)

“Por muitos anos, os pratos do Ano Novo Lunar foram preparados com ostras e musgo preto (porque) musgo preto também é chamado de choy gordo, o que significa boa sorte em chinês”, disse Sing. “No entanto, o musgo preto não é ecológico. É cultivada principalmente no noroeste da China para prevenir a erosão do solo e melhorar a qualidade do solo. Por isso não usei.”

Bolo de arroz pegajoso com açúcar mascavo (US$ 18) completa os pratos especiais.

Servido de sábado a 28 de janeiro

A mesa do jardim no Bellagio Conservatory

Num pavilhão privado, numa mesa única, são servidas as ementas de Fim de Ano ao almoço e ao jantar.

No almoço, o Eight Treasures Dim Sum Platter (US$ 88) reúne abalone shumai, bolinhos de legumes, har gau, pãezinhos de porco assados, pãezinhos de frango ao curry fritos, potstickers fritos, bolinhos de camarão com amêndoa e rolinhos primavera de legumes, além de bolinhos doces para sobremesa, sucos e chá.

The Eight Treasures Dim Sum Platter do menu do Ano Novo Chinês no The Garden Table no Bellagio Conservatory na Las Vegas Strip. (MG Resorts)

Para o jantar, a Festa da Prosperidade (US$ 128) oferece robalo chileno, frango escalfado com molho de cebola e gengibre, camarão com sal e pimenta, carne com molho de pimenta-do-reino e macarrão longevidade temperado com óleo de alho e chalota.

Assim como no almoço, o jantar inclui bolinhos doces de mochi, melancia fresca ou suco de laranja e pérola de jasmim ou chá oolong Monkey Pick (segundo a lenda, monges na China antiga treinavam macacos para colher as melhores folhas de árvores de chá silvestres). Há dois assentos diários para cada refeição. Reserve em bellagio.mgmresorts.com/en/restaurants.html.

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Servido até 4 de março

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China Poblano em The Cosmopolitan

Os preços dos especiais de Ano-Novo (como os preços do cardápio normal) terminam propíciamente no número 8. O peixe frito agridoce é servido inteiro com salada de frutos do mar (US$ 37,88). Um rolo de macarrão de arroz com camarão e repolho une os braços com molho doce (US$ 20,88). O robusto molho de alho e feijão preto dá um toque especial aos bolinhos de arroz com legumes (US$ 15,88).

Torta de pomelo de abacaxi com creme de cana-de-açúcar (US$ 13,88). Scotch Dewars White Label e estrela de pêra temperada em um coquetel Pears of Prosperity (US$ 18).

Servido de sexta a 5 de fevereiro

Hakkasan no MGM Grand

Os hóspedes podem escrever seus desejos em fitas vermelhas e amarelas penduradas em treliças no restaurante. Um desejo pelo saboroso é rapidamente atendido com um menu de preço fixo de seis pratos para marcar o ano novo.

Salada de polvo com molho de ameixa yuzu e um trio de dim sum (bolinho de frutos do mar, shumai de camarão com vieira XO, folhado vegano de cogumelos) são seguidos por pato assado, wagyu frito com nian gao (bolo de arroz doce) e John Dory cozido no vapor com marrom molho de feijão preto com manteiga.

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Um pequeno bolo Lucky Rabbit com camadas de mousse de gergelim preto, compota de framboesa e sorbet de sumagre de framboesa completa a refeição.

Servido de quinta a 5 de fevereiro por US$ 158 por pessoa

Macarrão WuHu em Silverton

Três pratos de lagosta encabeçam os nove pratos especiais que o restaurante está enviando. Há lagosta cantonesa sem casca, grelhada com cebola, gengibre, ervilha e molho light; uma lagosta sem casca cozida com molho de gengibre; e lagosta com sal e pimenta preparada com alho, cebola e jalapeños. Cada um custa US$ 56 e é servido com arroz jasmim.

Entre os outros pratos do Ano Novo estão pés de porco refogados com louro, anis estrelado e canela (US$ 20) e barriga de porco acompanhada de legumes em conserva, couve chinesa e arroz de jasmim (US$ 20).

Servido até 29 de janeiro

Outras opções de Ano Novo

—Dominique Ansel Las Vegas no Caesars Palace está oferecendo seu Cronut de tangerina, kumquat e baunilha recheado com geléia de kumquat e ganache de baunilha (US $ 7,99) até 31 de janeiro.

O Cronut de tangerina, kumquat e baunilha será servido em janeiro de 2023 no Dominique Ansel Las Vegas no Caesars Palace para comemorar o Ano do Coelho. (Caesars Entretenimento)

Flor in Aria está apresentando o que provavelmente é o maior menu de Ano Novo em Las Vegas, composto por 26 pratos servidos de 26 a 30 de janeiro. Um destaque é o gozo textural de abalone fresco e pepino do mar (US $ 198).

— Wing Lei no Wynn Las Vegas está apresentando seu coquetel Year of the Rabbit com botânicos como cubeb berries, grãos de capim-limão tailandês com especiarias do paraíso, pimenta-do-reino vietnamita, uma nuvem de espuma de clara de ovo de coco e gengibre e um decalque comestível de coelho da sorte (US$ 21). A mixologista Mariena Mercer Boarini homenageia o Mosteiro da Nuvem Branca em Pequim com a bebida.

Servido durante o ano

Entre em contato com Johnathan L. Wright em jwright@reviewjournal.com. Seguir @ItsJLW no Twitter.