O chef Jeff Henderson infunde novo livro com sabedoria sobre carreira e vida

O chef Jeff Henderson posa para um retrato em sua casa em North Las Vegas, Nevada. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal)O chef Jeff Henderson posa para um retrato em sua casa em North Las Vegas, Nevada. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal) Robyn Carr, James Bean, Penn Jillette e Jon Taffer estão entre os autores com novos livros.O chef Jeff Henderson posa para um retrato em sua casa em North Las Vegas, Nevada. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal) O chef Jeff Henderson posa para um retrato com o filho de três anos, Nicholas, em sua casa em North Las Vegas, Nevada. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal) O chef Jeff Henderson posa para um retrato com o filho de três anos, Nicholas, em sua casa em North Las Vegas, Nevada. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal) A família Henderson, a partir da esquerda, Troy, 11, Noel, 14, Grace, 7 meses, Stacy, Jeffery Jr., 16, Chef Jeff e Nicholas, 3, posam para um retrato de família em sua casa em North Las Vegas, Nev. Sexta-feira, 8 de novembro de 2013. (David Cleveland / Las Vegas Review-Journal) Robyn Carr, James Bean, Penn Jillette e Jon Taffer estão entre os autores com novos livros. Eugene Mbaui Tshiyombo (Departamento de Polícia de Henderson)

Jeff Henderson conhece bem a criação de receitas saborosas e depois compartilhá-las com outras pessoas.

O chef de Las Vegas trabalhou nas cozinhas de hotéis mais luxuosos da Strip. Ele estrelou séries de TV que mostram sua experiência culinária, incluindo uma nova série sindicalizada, Family Style with Chef Jeff, que vai ao ar aos sábados na KVVU-TV, Canal 5. E seu livro de receitas mais vendido, Chef Jeff Cooks: In the Kitchen with America's Inspirational New Culinary Star, oferece receitas para os favoritos clássicos do estilo caseiro.



Portanto, sinta-se à vontade para pensar no último livro de Henderson como uma espécie de livro de receitas também, mesmo que a comida que ele está oferecendo desta vez seja uma receita para ter sucesso não na mesa, mas na vida.



Em If You Can See It, You Can Be It: 12 Street-Smart Recipes for Success (Smiley Books, $ 26,95), o chef carismático, autor e palestrante motivacional usa suas próprias experiências e as experiências de outros em um guia para reinventar a carreira e sua vida.

Recentemente, Henderson passou alguns poucos momentos durante uma parada da turnê do livro em Chicago falando sobre seu novo livro por telefone. O afável - e considerando sua agenda, aparentemente imperturbável - Henderson explica que programou uma palestra em uma escola em 45 minutos.



Eu passo muito tempo na estrada dando palestras, falando em empresas da Fortune 500, escolas de culinária, academias, organizações sem fins lucrativos, diz ele.

É natural, dado que a história de sucesso pessoal de Henderson é ambientada em um cenário improvável: aos 19 anos, Henderson, que cresceu no centro-sul de Los Angeles e San Diego, tornou-se um milionário autodidata no tráfico de drogas. Então veio sua prisão por acusações federais de tráfico de drogas e quase 10 anos passados ​​na prisão federal.

Mas Henderson usou bem seu tempo na prisão. As lições que ele aprendeu lá, e nos anos após sua liberdade condicional, formam a base de Se Você Pode Ver, Você Pode Ser, um livro prático e bem escrito baseado nas realidades da vida cotidiana e direcionado, Henderson diz, a pessoas que se sentem presas em suas vidas ou sem direção.



O programa que Henderson oferece é baseado no que ele chama de 12 street smarts, que ele descreve como estratégias street-smart que abrangem todas as estratégias que usei ao sair da prisão em 1996 e ao trabalhar para me tornar um chef.

Henderson pede aos leitores que examinem seus próprios pontos fortes e fracos e determinem qual receita funciona para você. Em seguida, ele pede aos leitores que articulem e priorizem seus objetivos e determinem as etapas que precisarão realizar para realizá-los.

Henderson incorpora no livro as lições que aprendeu ao longo do caminho. Por exemplo, Henderson aprendeu no início de sua carreira culinária que primeiro é preciso aprender a ser soldado.

Para a maioria de nós, isso significa começar em uma posição de nível básico, ele continua. Então você estuda o chefe, como eles se movem, como falam, como eles cozinham, como eles funcionam e você tira proveito disso. Foi assim que me tornei um chef. Nunca tinha frequentado uma escola de culinária na minha vida. Eu fui autodidata.

A carreira culinária de Henderson começou na prisão, onde ele começou na equipe de panelas e frigideiras na cozinha da prisão e, eventualmente, trabalhou para se tornar chefe de cozinha. Ele não sabia nada sobre culinária inicialmente, mas se concentrou em aprender tudo o que pudesse de todos que pudesse a cada passo do caminho.

Cada trabalho depois da prisão, eu peguei o trabalho na base e fui subindo, e essa é a maioria da força de trabalho neste país, diz ele. Eles começam na parte inferior e vão se desenvolvendo.

O livro está livre de chavões de autoajuda ou jargões internos, embora Henderson tenha cunhado um termo, empreendedor, ao buscar recuperar a raiz de suas conotações menos saborosas.

Embora o traficante tenha se tornado conectado ao traficante de drogas - gente escorregadia e viscosa, diz Henderson, traficar não é uma coisa ruim. No mundo real, no final do dia, todo mundo se esforça.

Hustlepreneurs trabalham duro, assumem riscos e estão determinados a fazer o que precisam para atingir seus objetivos, diz ele. O pai que trabalha em um emprego extra no fim de semana? A mãe solteira que trabalha retorna à escola para melhorar a vida de sua família?

Ambas as empreendedoras, diz Henderson.

Apropriadamente, o livro de Henderson chega quando muitos americanos estão descobrindo a necessidade de se recriar após uma brutal e, segundo alguns relatos, ainda persistente, recessão.

Muitas pessoas foram forçadas à pobreza circunstancial, diz Henderson. Eles perderam seus empregos, seus empregos foram reduzidos, a economia quebrou. Havia pessoas que faziam os mesmos trabalhos por 15, 20, 30 anos e agora precisam de um impulso, agora precisam se reinventar, agora precisam descobrir: 'Como faço para aproveitar tudo que aprendi ao longo dos anos e como devo transferir isso para outra carreira ou, talvez, tornar-me empreendedor? ”Portanto, este livro realmente se dirige a uma ampla gama de americanos.

Henderson mora em Las Vegas com sua esposa, Stacy, e seus cinco filhos. Mas Henderson diz que conheceu Las Vegas pela primeira vez quando eu era um grande traficante de drogas nos anos 80.

Ele era um grande jogador na época, gastando tempo e dinheiro em hotéis como o Caesars Palace. Então veio a prisão, prisão, liberdade condicional e sua nova busca para se tornar um chef. Essa busca o trouxe de volta a Las Vegas, só que desta vez como um criminoso condenado tentando conseguir um emprego nos mesmos lugares em que ele costumava festejar.

Todos me rejeitaram, exceto Caesars Palace, diz Henderson. Eles me deram minha primeira chance em Vegas como um criminoso condenado.

Eventualmente, Henderson ocuparia uma série de cargos em restaurantes aqui, que incluem chef de cuisine no Caesars Palace e chef executivo no Cafe Bellagio.

Henderson nunca perdeu a oportunidade de aprender com outros presidiários que, ele observa, em um ponto incluíram algumas das mentes mais brilhantes deste país, de Wall Street, da política e da América corporativa.

Um, ele lembra, me disse: ‘Você é um cara inteligente. Você estava na rua vendendo drogas. Você entende os princípios básicos de marketing, vendas, relações públicas, como gerenciar uma força de trabalho. 'Então ele me disse que a única diferença entre ele e (revendedores) é, eu tinha um produto ruim e que,' Se você mudar de produto, não há como pará-lo ', e isso nunca saiu da minha mente.

Por meio de seus livros, séries de TV, palestras e workshops, Henderson traz sua mensagem e algumas ferramentas práticas para outras pessoas. Ele percebeu que sua própria história - com a ajuda de uma aparição com Oprah Winfrey - criou uma plataforma para mim em que, eu acho, o público viu mais valor em minha transformação pessoal e em minha capacidade de inspirar, mover e desafiar as pessoas do que minha cozinha.

A produtora de Will Smith optou pelas memórias de Henderson para um longa-metragem. Ele está dando início a uma série de clínicas baseadas em seu último livro. E ele trabalha em programas projetados para ajudar criminosos condenados a começar uma nova vida.

Mas Henderson não abandonou o mundo culinário. Ele está envolvido em um projeto de restaurante em Los Angeles, e sua nova série de TV tem, diz ele, uma abordagem holística para cozinhar a comida que os americanos querem comer.

E, diz Henderson, seu sonho é abrir um local ao longo da Strip.

Comida é o que eu faço, diz Henderson. Amo cozinhar, mas é quase como se tivesse uma segunda chamada.

Também entre a lista de livros publicados recentemente ou a serem publicados que tratam de temas locais ou que foram escritos por autores locais está Every Day is an Atheist Holiday de Penn Jillette! (Plume, $ 16), em que o artista baseado em Vegas oferece pensamentos sobre férias reais e imaginárias (Chiquita Banana quarta-feira?).

Mas, na verdade, a coleção é um ponto de partida para Jillette discutir, pensativa, mas hilariamente, quase tudo que passa por sua mente, de Deus até a vez de Jillette em O Aprendiz Celebridade.

Levante a barra: uma abordagem radical para o relacionamento com o cliente (Amazon / New Harvest, US $ 26) é um guia para administrar um negócio de sucesso, seja ele um bar ou outra empresa de serviços.

Seu guia: Jon Taffer, um especialista da indústria de hospitalidade e apresentador do Bar Rescue da Spike TV, que sabe uma coisa ou duas sobre como virar uma empresa em falência e que inclui no livro conselhos em primeira mão obtidos em sua própria carreira e na carreira de outras pessoas.

Fireball: Carole Lombard e o mistério do voo 3 de Robert Matzen (GoodKnight Books, US $ 26,95, a ser lançado em janeiro) investiga a queda do DC-3 da atriz cerca de 30 milhas a sudoeste de Las Vegas em janeiro de 1942.

Na época, Lombard estava voltando para Los Angeles após uma viagem a Indiana para vender títulos de guerra. Em seu livro, Matzen baseia-se em fontes que incluem arquivos do governo e documentos da TWA, bem como novas entrevistas.

The Third Kingdom (Tor Books, $ 29,99) é a sequência do best-seller do autor do sul de Nevada, Terry Goodkind, o best-seller do New York Times, The Omen Machine.

Goodkind, que os fãs também conhecem do best-seller da série Sword of Truth, conta a história de Richard e Kahlan enquanto Richard tenta impedir uma conspiração com a ajuda de uma jovem curandeira chamada Samantha.

LANÇAMENTOS RECENTES

Outros livros publicados recentemente ou a serem publicados em breve incluem:

Bispos, Bourbons e Big Mules: A History of the Episcopal Church in Alabama pelo Rev. J. Barry Vaughn, um nativo do Alabama e agora reitor da Christ Episcopal Church em Las Vegas (University of Alabama Press, $ 49,95, a ser publicado em janeiro ) é uma análise de como a Igreja Episcopal influenciou a cultura, a economia e a política daquele estado.

Deadly Gamble de Shirley Kennedy (Inkspell Publishing, US $ 14,99) é sobre um cassino assombrado de Las Vegas, situado em locais que incluem o Springs Preserve.

Parque Nacional do Vale da Morte: Uma História de Hal Rothman e Char Miller (University of Nevada Press, US $ 24,95) oferece ao sul de Nevadans uma história ambiental e humana abrangente de um de seus refúgios favoritos. Rothman foi um distinto professor de história da Universidade de Nevada, Las Vegas.

The Hero (Harlequin MIRA, $ 7,99) é o terceiro livro da nova série Thunder Point da romancista best-seller Robyn Carr.

La Bella Mafia, de Morgan St. James e Dennis N. Griffin (Houdini Publishing, $ 14,95) é a história verídica de Bella Capo, a filha abusada de um chefe do crime e uma esposa abusada que criou um movimento de apoio online para ajudar outros mulheres.

Laff It Off de George Wallace (Chaite Press, US $ 10,99) oferece o conselho do headliner de Las Vegas para viver a vida com o riso.

Lucky Sevens de Cynthia Vespia (CreateSpace, $ 12,99) é uma história de suspense com um pouco de mágica baseada em Las Vegas sobre um ex-Navy SEAL e chefe de segurança de cassino investigando uma série de acidentes mortais em potencial.

Pope on the Dole, de David E. Miller e Michelle Miller (CreateSpace, US $ 12,95), é uma sátira religiosa que gira em torno das aventuras do último papa depois que a Igreja Católica fechou suas portas.

Papai Noel está vindo para Las Vegas! de Steve Smallman (SourceBooks, US $ 9,99) é um livro de imagens que retrata a visita do Papai Noel a Las Vegas, com ilustrações de marcos locais.

The Secret History of Las Vegas, de Chris Abani (Penguin, $ 16, a ser publicado em janeiro) é um mistério de assassinato, ambientado em Las Vegas, que envolve gêmeos siameses, uma série de assassinatos de Las Vegans desabrigados e testes nucleares em Nevada deserto.

15. März Sternzeichenkompatibilität

Through the Seasons of Life (Tate Publishing, US $ 8,99) é uma coleção de poesia de Nathaniel J. Reed.

When the Humor is Gone (Archway Publishing, $ 30,99), o comediante stand-up e apresentador de cassino de Las Vegas, James Bean, narrando sua luta contra a depressão e pensamentos suicidas, e oferecendo conselhos aos outros.