Diferentes culturas celebram feriados com suas próprias comidas

As férias são voltadas para família, união, diversão e - o mais importante - comida. Nada une mais as pessoas em felicidade e bom humor do que os feriados, mas nem todo mundo é relegado a biscoitos de gengibre inespecíficos e presuntos grandes de desenho animado.

As férias de inverno trazem consigo comidas especiais de todo o mundo, desde pratos de Natal específicos que mudam a cada travessia de uma fronteira europeia, até churrascos na praia na Austrália, onde as férias de inverno são marcadas pelo clima mais quente do ano. Hanukkah tem um menu com uma mistura de pratos antigos e não tão antigos, mas com todas as tradições, todos eles são moldados pelo ambiente.

A maioria das tradições de férias da América vêm da tradição inglesa (que foram realmente importadas das tradições alemãs durante a época vitoriana), imortalizada pela novela de Charles Dickens, A Christmas Carol. Pinheiros decorados, presentes surpresa e todos os tipos de vistosos coquetéis de ponche ainda marcam o Natal na Anglosfera, junto com a tradição de uma grande festa, centrada em um assado festivo.

Este é exatamente o contraste da tradição russa, que segue a orientação da tradição ortodoxa oriental de jejum. Uma típica ceia de Natal vinha após o jejum o dia todo e era composta por pratos vegetarianos, como sopa de beterraba, chucrute temperado e tortinhas de vegetais. A refeição terminava com uma bebida de frutas secas e mel, uma bebida associada a um chá de bebê, simbolizando a celebração do nascimento de Jesus Cristo.

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As populações latinas sempre mantiveram o espírito natalino elevado, com festividades planejadas para meados de dezembro até o início de janeiro. Uma das tradições mais conhecidas é aquela que emigrou para diferentes culturas para diferentes eventos, a Roscon de Reyes, também conhecida como King Cake. Decorado com figos, marmelos e outras joias, um doce ou brinquedo do menino Jesus está escondido nesta coroa de pão doce.

Quem o encontrar é considerado padrinho daquele ano e deve dar uma festa na Candelária 40 dias depois, parte da tradição hebraica de apresentar um recém-nascido no templo 40 dias após o nascimento. As comunidades de língua espanhola nos Estados Unidos podem ou não manter essa tradição à medida que adotam novas tradições, mas a nova tradição de fazer tamale em massa é uma parte divertida e generosa dos feriados.

Durante as férias de inverno, as famílias judias que celebram o Hanukkah têm uma rica tradição alimentar, centrada no óleo, a base do milagre da menorá. O alimento mais conhecido é o latke, batata ralada frita, geralmente servida com creme de leite ou molho de maçã. Especificamente para crianças em festa, as moedas de chocolate, conhecidas como gelt, são trocadas e trocadas em um jogo de azar, o dreidel.

Outro prato associado ao Hanukkah é um queijo salgado - como o grego halloumi - e vinho, sobre uma história em que uma viúva hebraica atraiu um comandante inimigo assírio para ficar excessivamente bêbado, deixando-o com sede de queijo salgado, a ponto de perder a consciência, em tempo em que a viúva poderia decapitá-lo e quebrar o cerco assírio à cidade.

Quando o Natal se tornou parte da cultura japonesa, eles deram seu próprio toque a ele. O Japão do pós-guerra implantou alguns aspectos únicos da cultura americana, com sua versão do Natal sendo mais parecida com o Dia dos Namorados, um momento para jovens casais ficarem juntos. Os dois pratos que compõem suas comemorações de Natal são bolo de Natal e, por incrível que pareça, frango frito.

O bolo de Natal é essencialmente um bolo de aniversário, decorado com fotos de árvores, Papai Noel (o Sr. Papai Noel no Japão) e outras várias imagens de Natal. O frango frito tem um valor incrível no Natal, especificamente no KFC. Uma humilde campanha publicitária em 1974 no Japão explodiu em popularidade, consolidando-se como a comida do feriado, com as famílias reservando um pacote de refeição (incluindo uma garrafa de vinho com seu balde com o melhor do Coronel) semanas e meses antes do tempo.

Talvez a única cultura com tradições natalinas mais famosas do que a anglosfera seja a Itália. Os expatriotas relembram as celebrações de uma semana, e em Las Vegas não faltam italianos na indústria de alimentos e bebidas, incluindo o diretor executivo de mixologia e educação em bebidas da Southern Wine and Spirit, Francesco Lafranconi.

Torrone e pannetone são obrigatórios em todas as mesas italianas, e na véspera de Natal, especialmente no norte e centro da Itália, frutos do mar e peixes são obrigatórios.

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A Festa dos Sete Peixes, um costume enraizado na abstinência católica de carnes em certos dias sagrados, é possivelmente a maior tradição que se enraizou nas cozinhas americanas.

Vin brulè (vinho quente) e castanhas torradas podem ser comprados nas praças das cidades durante os 12 dias de Natal, disse Francsco.

A Argentina tem uma grande comunidade europeia, então seu Natal é uma mistura de muitas tradições. Os argentinos comem panetone, um bolo leve e seco, como fazem os italianos, e assam um peru grande como os ingleses. Mas eles têm alguns que são exclusivos deles. Devido à sua localização no hemisfério sul, o inverno argentino é a época mais quente do ano. Churrascos, fogos de artifício e vinho branco marcam as celebrações familiares, de forma bastante semelhante à da Austrália e da África do Sul.

A Nova Zelândia tem uma tradição única: a Pavlova. Retirado do leste da Rússia e com o nome da bailarina russa que percorreu o país na década de 1920, é uma sobremesa tipo merengue coberta com creme, kiwis, morangos e outras frutas tropicais.

As férias de dezembro, sejam quentes ou frias, estoicas ou epicuristas, piedosas ou seculares, todas servem a um propósito nobre e singular. Eles unem as pessoas, permitindo que as famílias celebrem seu amor e os amigos aproveitem o tempo juntos.

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Uma parte verdadeiramente notável das pessoas é a grandeza que vem com a gratificação atrasada de esperar o ano todo e o respeito pelas tradições de seus antepassados. A comida une essas tradições e obriga as pessoas a colaborar, relaxar umas com as outras e realmente dividir o pão em sua própria herança cultural.