Os melhores novos restaurantes - e fechamentos notáveis ​​- em Las Vegas para 2022

No final de 2022, comemoramos 22 restaurantes notáveis ​​que abriram este ano em Las Vegas; também nos despedimos de mais de uma dúzia de restaurantes importantes que fecharam.

Esta lista não é abrangente e poderia ter sido montada de várias maneiras. Para novos lugares, consideramos apenas restaurantes padrão que estrearam seus conceitos em 2022. Não importa o quão bem realizados, isso exclui food trucks, pop-ups, cozinhas fantasmas ou pontos que simplesmente reabriram (sem mudança de conceito) após serem fechados. Também queríamos que as seleções refletissem a diversidade gastronômica da cidade, não apenas lugares na Las Vegas Strip.

Para serem considerados fechados, os restaurantes deveriam encerrar suas atividades em 2022, não mudar para outro conceito (como catering ou eventos) no mesmo espaço ou fechar temporariamente.

Estamos ansiosos para trazer a você tudo de bom em 2023 em nossa adorável Las Vegas. Feliz Ano Novo.

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Vagas

Anima por EDO (no The Gramercy): O melhor restaurante a estrear em Las Vegas em 2022 começou a funcionar no início de janeiro. A silenciosa e confiante alquimia sazonal do chef e co-proprietário Oscar Amador baseia-se em sua cidade natal, Barcelona, ​​​​enquanto trança tópicos culinários do Japão, grande Ásia, Sicília, América do Sul e além. Sua hábil abordagem sem fronteiras se destaca em pratos como batata-doce assada de Okinawa, nhoque de ricota e bochechas de porco Kurobuta refogadas. O crudo de vieiras peruana surpreende.

Balla Italian Soul (no Sahara Las Vegas): O mais recente projeto do chef Shawn McClain, vencedor de James Beard, classificado entre as estreias mais esperadas de 2022. O brilhante menu sazonal varia de antepastos e massas caseiras a frutos do mar e pizzas em forno a lenha a lenha. carnes de fogo. Esplêndida dourada abre novas perspectivas sobre os peixes. Spritzes molhar o apito.

O Bedford de Martha Stewart (em Paris Las Vegas): A doyenne DIY apresentou sua assinatura de luxo aconchegante com uma festa que incluiu o amigo Snoop Dogg. A brilhante sala de jantar faux bois lembra sua casa de fazenda em Bedford, Nova York. Entre o menu dos favoritos de Stewart: batata assada carregada de caviar, os pierogis de sua mãe e frango assado para dois esculpidos ao lado da mesa.

O Café do Chefe de Buddy Valastro (no The Linq): Valastro, que primeiro encontrou fama como “Cake Boss” do TLC, recua um pouco dos doces com uma barra de mussarela, quadrados de pizza pomodoro, salada de panzanella, panini de presunto e pancetta e frango à milanesa. Mas não tema, amantes do açúcar. As caudas de lagosta do Valastro – massa folhada com recheio de creme e frutas frescas – estão no cardápio.

cozinha encruzilhada (no Resorts World): A culinária baseada em vegetais conquistou seu lugar entre as opções gastronômicas da Strip com a abertura do Crossroads Kitchen do chef Tal Ronnen. Banquetas vermelhas profundas e madeiras escuras fornecem um pano de fundo para foie gras de castanha, batatas fritas cobertas com caviar de algas marinhas e versões vegetais de tagliatelle à bolonhesa e pizza de brócolis com pepperoni.

Dominique Ansel Las Vegas (no Caesars Palace): Sim, há Cronuts, em sabores distintos de Vegas. Mas há muito mais de Dominique Ansel, que já foi considerado o maior confeiteiro do mundo. Procure kouign amann escamoso, madeleines assadas na hora, croissants doces e salgados e confeitos Lucky 7, como biscoitos da sorte brilhantes e trevos de quatro folhas.

Fugetsu Okonomiyaki Izakaya : Okonomiyaki, as panquecas japonesas grelhadas com misturas e coberturas, chegam em boa forma. As versões de carne de porco e frutos do mar são preparadas com ovo, gengibre vermelho, repolho, tempura e molho da casa. As versões Modanyaki incorporam macarrão yakisoba. O menu também oferece espetos fritos de kushikatsu e tigelas de arroz com pedras quentes.

Frango Meia-Pássaro & Cerveja : Em Chinatown, o frango sustentável sem gaiolas estrela em aves assadas, sanduíches de frango e nuggs de frango com molhos. Half Bird Cockfight Pilsner aguarda emparelhamento. Há até ramen nos fins de semana na janela do elevador. Half Bird é cortesia do chef Brian Howard da Sparrow + Wolf.

Lótus do Sião (no Red Rock Resort): Esta instituição de Las Vegas, liderada pelo chef Saipin Chutima, vencedor de James Beard, expandiu-se pela primeira vez desde a inauguração em 1999. Os pratos principais do menu, como khao soi, camarões com alho na manteiga e caranguejo crocante de casca mole, fizeram a viagem para o Sala de jantar Red Rock resplandecente com lanternas, arte tailandesa e réplicas da arquitetura do templo tailandês.

Lumin Café e Cozinha (no Illuminarium in Area15): Elizabeth Blau e o chef Kim Canteenwalla, os indicados a James Beard por trás de Honey Salt e Buddy V's, trazem um menu eclético para este local de realidade virtual. Explore hummus com naan grelhado, tater poutine com molho de bacon defumado, frango frito coreano gochujang ou um hambúrguer temperado com salada de kimchi.

Mistura : Os destilados encontram frutos do mar latinos com a estreia do Mezcla, um bar de tequila e ceviche no Arts District. Mezcla (espanhol para “mistura”) serve destilados de agave como tequila, mezcal e raicilla, e destilados especiais como sotol, um licor derivado da planta de colher do deserto do norte do México. Saboreie o destilado com ceviche peruano e outras versões do prato.

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Cozinha do sul de Nellie (no MGM Grand): O restaurante homenageia a culinária da vovó Nellie, bisavó dos Jonas Brothers, e a reimaginada comida sulista do chef Mario Nichols. Camarão grelhado com grãos superiores que são bolos, não cremosos. Um rolinho de ovo do sul é recheado com frango assado, macarrão com queijo da casa e couve bêbada.

138 graus : O chef Matt Meyer lançou esta chophouse, batizada com o nome da temperatura ideal para finalizar os bifes, em seu antigo Served Global Dining. 138 apresenta maturação a seco interna de carne bovina de fazendeiros de Nevada e outros produtores locais, bem como peixes, aves e porcos cuidadosamente preparados, todos preparados em uma grelha a lenha. Uma fogueira ancora a sala de jantar principal.

o clube da pimenta (no The English Hotel): O Arts District marcou um marco quando o célebre chef Todd English estreou este restaurante em seu homônimo English Hotel. O cardápio abrange o Mediterrâneo e o Japão em pratos como polvo grelhado com gergelim, frango marinado em shoyu flor de cerejeira e sashimi, sushi rolls e pratos omakase.

Cozinha de Ramsay (no Harrah's Las Vegas): Kitchen é o número 6 para os restaurantes Ramsay na Strip. Pratos exclusivos de Las Vegas, como carpaccio wagyu, rendang de carne e surf-and-turf com vieiras japonesas, ajudam a distinguir o Kitchen de seu irmão em Boston e os outros menus Strip do chef. Uma linda paleta de sala de jantar vai para cinza, azul almirante e cobre.

Randy's rosquinhas : A famosa padaria de Los Angeles com o donut gigante no telhado abriu sua primeira loja em Las Vegas para longas filas, esgotamento de produtos e pandemônio geral de vidros. As coisas estão resolvidas agora, com a introdução de pedidos online. Mais três lojas em Las Vegas estão a caminho, de acordo com o proprietário Mark Kelegian.

RPM Italiano (no Fórum Shops at Caesars): Casal de celebridades Giuliana e Bill Rancic e parceiro de negócios Lettuce Entertain Você estreou este elegante italiano com massas feitas diariamente. Procure cacio e pepe de primeira linha, bem como pizzetta de limão em conserva e gorgonzola wagyu. O martini de azeite por si só vale uma visita ao bar.

Espetos de bistrô italiano Fiamma (no Rampart Casino-JW Marriott): É tudo luz e ar e um azul agradável nesta sala de jantar montada em lagos de carpas e cachoeiras. A chef Paula Smagacz envia pratos italianos básicos como mexilhões com açafrão, rigatoni assado e carnes de estilo familiar com opções de massas. O cannoli? Vale a pena levá-los.

toque Madera Steakhouse (entre Aria e The Shops at Crystals): Uma construção de $ 10 milhões, boa-fé em Los Angeles, design zhooshy e carne premium criam esta churrascaria mexicana moderna. Destaques: Medula óssea flamejante e bife tomahawk sobre salsa verde assada e branzino esfregado com manteiga mezcal chipotle. Na barra do quadril, seja indiferente.

Vanderpump em Paris (em Paris Las Vegas): Restaurateur e estrela de reality shows Lisa Vanderpump une a melancólica Art Nouveau Paris com a sensualidade de Las Vegas, e com sua abordagem de coquetéis artesanais e padrões de bistrôs franceses. Experimente o coquetel nº 5 (servido de uma garrafa estilo Chanel nº 5) e baguetes ricas e cheias de gosma recheadas com trufas negras e crème brie triplo.

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Ele é preto (no The Venetian): O chef Tetsuya Wakuda, detentor de duas estrelas Michelin, descreveu o menu como “japonês clássico com nosso pequeno toque”. Como macarrão soba com trufas negras ou lagosta enfeitada com aspargos do mar, servidos em uma sala de jantar repleta de arte japonesa contemporânea. Há também opulentos jantares omakase em aposentos privados.

Yukon pizza : A pizzaria mudou de um pop-up dentro do Vegas Test Kitchen para uma loja no bairro de Huntridge. Yukon apresenta tortas feitas com fermento familiar. As pizzas vêm em tamanhos regulares e pessoais; as fatias são oferecidas em quatro estilos. Tortas e fatias incluem opções veganas. Asas de couve-flor, almôndegas e massas completam o cardápio.

Fechamentos

Centro de Bochco Sushi : Bochco foi inaugurado em 2016 em um espaço de dois andares no edifício John E. Carson. Na época, era o pioneiro do sushi na região.

Burger Brasserie (passeio entre Paris e Bally's Las Vegas): Este local ganhou fama por seu hambúrguer de lagosta Kobe de $ 777 que incluía uma garrafa de Dom Pérignon rosé. A Burger Brasserie trancou os hambúrgueres para dar lugar a um restaurante Guy Fieri.

o chanceler (no Tivoli Village): Em maio, The Chancellor lançou no espaço speakeasy do antigo Exclusivo. Em junho, fechou, apesar do entusiasmo dos clientes online por seu cardápio internacional. As novas instalações serão mais adequadas?

Café Divino : Pam Howatt, cujo serviço de bufê dirigia este restaurante em Springs Preserve, permitiu que seu contrato operacional terminasse em maio, após oito anos, para retornar ao bufê em tempo integral. Springs Cafe agora ocupa o espaço.

Cada Grão : Sheridan Su, indicado ao chef James Beard, e sua esposa e parceira de negócios, Jenny Wong, estavam por trás desta loja no East Charleston Boulevard, oferecendo a versão do chef do arroz de porco refogado taiwanês com uma mistura exclusiva de grãos.

Forte tumulto : Este café colorido foi inaugurado em outubro de 2021, com quase 50 bebidas de café e chá em meio a uma mistura animada de interiores que incluía uma cabine de couro vermelho que, segundo rumores, foi esculpida em algum lugar com as iniciais de Kurt Cobain.

Johnny C's O jantar : Johnny Church combinou ingredientes de qualidade e técnica clássica para remodelar os padrões do café da manhã, como rabanada e filé de frango frito. Palavra é Igreja está procurando um novo local.

Joyful House Chinese Cozinha : De acordo com o restaurador de longa data de Chinatown, Joe Muscaglione, um local de dim sum está substituindo o Joyful House. Registros públicos indicam que o substituto se chama Palette Tea Lounge.

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Mordomo Carnes e Peixes e palácio da lua (no The Venetian): Os restaurantes do famoso chef David Chang fecharam abruptamente no início de junho sem nenhum motivo. Um porta-voz agradeceu a Chang por suas “contribuições inovadoras para o programa culinário do resort”.

Mozz Bar (no Resorts World): O sanduíche de frango Parm foi elogiado com justiça, mas esse conceito do chef James Trees era uma exceção culinária entre os fornecedores principalmente asiáticos no refeitório. O Trees, indicado por James Beard, ainda tem três restaurantes, mais dois restaurantes franceses e um bar no caminho do centro.

PBR Rock Bar & Grill (em Miracle Mile Shops): O proprietário Jonathan Fine divulgou uma declaração no final de agosto de que a PBR não poderia assinar um novo contrato porque “o proprietário determinou que uma marca Country Americana não é adequada para eles neste momento”. PBR foi aberto por uma dúzia de anos.

POTs : Iman Haggag fechou seu restaurante egípcio de tijolo e argamassa e sua posterior encarnação da cozinha fantasma no centro da cidade, em 2022. Sua culinária vegana atraiu clientes fiéis; ela agora vende uma linha de temperos em potslv.com.

Lobo Baixa : Como anunciado por sua placa, Wolf Down apresentava comida de rua de Berlim - especificamente, saladas, sanduíches e tigelas de arroz feitas de carnes assadas no espeto ou outras proteínas, várias coberturas de produtos e escolha de molhos.

Entre em contato com Johnathan L. Wright em jwright@reviewjournal.com. Seguir @ItsJLW no Twitter.