Grelhar ao ar livre aumenta o calor

Jantar ao ar livre com amigos e família é mais emocionante se você tiver uma cozinha ao ar livre projetada profissionalmente. (Churrascos Galore)Jantar ao ar livre com amigos e família é mais emocionante se você tiver uma cozinha ao ar livre projetada profissionalmente. (Churrascos Galore) A linha Weber Genesis II inclui oito modelos exclusivos em duas plataformas de estilo. Cada plataforma agora vem em quatro tamanhos diferentes, variando de uma grade de dois a seis queimadores, combinando com a grade perfeita para cada fase da vida e cada estilo de vida. (Churrascos Galore) A churrasqueira a gás Grand Turbo oferece espaço, desempenho e controle de calor para garantir que as ofertas de alimentos saiam da churrasqueira preparadas na perfeição. Com 845 polegadas quadradas e sete queimadores, os chefs ao ar livre têm todo o espaço e energia de que precisam para cozinhar um banquete para todas as idades. (Churrascos Galore) Barbeques Galore Jantar ao ar livre com amigos e família é mais emocionante se você tiver uma cozinha ao ar livre projetada profissionalmente. Barbeques Galore A linha Weber Genesis II inclui 8 modelos exclusivos em duas plataformas de estilo. Cada plataforma agora vem em 4 tamanhos diferentes, variando de uma grelha de 2 a 6 queimadores, combinando com a grelha perfeita para cada fase e estilo de vida. Churrasqueiras Galore A churrasqueira a gás Grand Turbo oferece espaço, desempenho e controle de calor para garantir que as ofertas de alimentos saiam da churrasqueira cozidas na perfeição. Com 845 polegadas quadradas e sete queimadores, os chefs ao ar livre têm todo o espaço e energia de que precisam para cozinhar um banquete para todas as idades. As churrasqueiras Thinkstock ao ar livre não servem apenas para cozinhar hambúrgueres, cachorros-quentes e bifes. O salmão com tábuas de cedro fica bem gostoso quando grelhado. Os balcões Thinkstock Outdoor incluem churrasqueiras e refrigeradores embutidos e muitos lugares sentados.

Para as pessoas que amam cozinhar ao ar livre, a variedade de churrasqueiras a gás e carvão nunca foi melhor.

Mike Zamora, diretor da loja Barbeques Galore em Henderson, disse que basicamente se trata do tipo de comida que uma pessoa deseja fazer e quanto tempo planeja gastar preparando uma refeição.



Um cara solteiro provavelmente ficaria feliz com uma churrasqueira a gás propano tradicional em um carrinho para virar hambúrgueres, cachorros-quentes e um ou outro bife. Mas com a crescente popularidade dos programas de culinária dominando as ondas do rádio e chefs famosos abrindo seus próprios restaurantes, mais e mais pessoas estão se tornando foodies. Eles querem imitar o que veem nas redes de cozinha e exigem ferramentas profissionais para alcançar o que suas papilas gustativas desejam.



As churrasqueiras a gás hoje ocupam pátios como se fossem monumentos nacionais de aço inoxidável reluzentes, acentuados por queimadores de gás de aço inoxidável adjacentes. As estações de serviço de granito alongado oferecem muitas prateleiras para uma geladeira embutida, lixeira, sistema integrado de infusão de ervas e defumador de madeira e bastante armazenamento para potes e panelas.

Os modelos mais recentes vêm com luzes interiores de halogênio sob o capô para grelhar à noite. Os botões de controle superdimensionados em prata, iluminados por trás por uma luz azul suave e fria, facilitam a discagem em temperaturas precisas. Um termômetro digital iluminado (em uma luz azul fria semelhante) vem equipado com uma sonda de carne, um cronômetro e uma configuração de alarme.



As grelhas de aço inoxidável nas churrasqueiras a gás estão se tornando mais largas para acomodar marcas mais pronunciadas em bifes. E sob essas grades de metal estão briquetes de cerâmica de alta tecnologia, alinhados ordenadamente como ovos em uma caixa para capturar o calor e distribuí-lo uniformemente pela superfície da grelha.

As churrasqueiras a gás podem ser vendidas de US $ 999 a US $ 6.000, disse Robert Brown, representante de vendas ao consumidor da Barbeques Galore. Cerca de 75 por cento das marcas usam briquetes de cerâmica não apenas para distribuir o calor, mas também para proteger os queimadores de respingos. Você simplesmente substitui os briquetes entre cinco e 10 anos.

Há muito mais para escolher este ano, mesmo de marcas estabelecidas há muito tempo, disse Mark Allwood, analista de mercado sênior da Consumer Reports, na edição de abril da revista. Ele acrescentou que, além da iluminação por LEDs sob o capô, muitas churrasqueiras a gás usam a tecnologia Bluetooth para monitorar a temperatura e alertar os cozinheiros, por meio de seus celulares, quando devem fazer ajustes.



As churrasqueiras a gás de pellets de madeira integraram a tecnologia de controle inteligente para grelhar carnes e peixes, disse Brown. As caixas da tremonha que alimentam os pellets de madeira na fornalha podem ser controladas remotamente para liberar a quantidade certa de pellets conforme a necessidade.

Basta colocar os pellets, definir a temperatura e um arame para grelhar alimenta automaticamente os pellets conforme necessário, explicou Brown. Uma sonda de carne monitora a carne e você pode aumentar ou diminuir a potência do grelhador a partir do seu telefone, conforme necessário.

O bom recurso sobre a tecnologia, disse Brown, é que depois de atingir o tempo de cozimento desejado e a quantidade de pellets usados ​​para suas carnes, você pode programar essas informações em seu telefone para obter um cozinheiro semelhante no futuro. Embora não seja possível programar as novas grelhas de pellets para desligarem nos horários desejados, acrescentou Brown, elas desligarão automaticamente se ocorrer um mau funcionamento durante o processo de cozimento.

Uma adição recente à experiência de cozinhar ao ar livre foram as churrasqueiras de cerâmica que lembram algo que alguém poderia ter descoberto em uma escavação de dinossauro arqueológica. Dois dos modelos mais populares são o Big Green Egg e a churrasqueira a carvão Kamado.

Estas são churrasqueiras a carvão, mas você não usa briquetes de carvão prensado e fluido de isqueiro. Em vez disso, você despeja carvão natural na cavidade da unidade e usa starters de carvão natural (madeira comprimida) ou starters elétricos para acender o fogo. Você nunca usa fluido de isqueiro nessas grades de cerâmica.

Para aficionados da culinária, profissionais da culinária ou aspirantes a profissionais, essa forma de cozinhar ao ar livre oferece mais recursos. O calor é distribuído uniformemente para um cozimento mais longo e lento, bifes e hambúrgueres podem ser facilmente grelhados porque as temperaturas sobem mais nesses fogões de cerâmica, fumar é mais fácil e você pode até assar pães e pizza com qualidade de forno de tijolos.

Com o Big Green Egg, você cozinha baixo e devagar, disse Brown. A cerâmica mantém a umidade dos alimentos.

Quando a Consumer Reports testou o Big Green Egg, concluiu que o ovo tinha um desempenho extremamente bom em manter baixas temperaturas por um longo tempo de cozimento lento e também produzia um fogo estrondoso para bifes e pizzas grelhadas.

Para o teste lento e lento, nossos especialistas não tiveram problemas em manter uma temperatura em torno de 330 graus F por seis horas ..., escreveu Paul Hope em Consumer Reports. Quando testamos o Big Green Egg para cozimento em fogo alto, registramos uma temperatura média de 850 graus nas grelhas. Isso coloca o Ovo no mesmo nível dos frangos comerciais usados ​​em algumas das melhores churrascarias do mundo.

Hope concluiu que o Big Green Egg aquece uniformemente, mas não faz nada para cachorros-quentes e hambúrgueres que uma grelha tradicional não faria. Destaca-se, porém, por defumar carnes (aos poucos) e fazer pizza a carvão.

A Barbeques Galore, distribuidora autorizada do Big Green Egg, vende as unidades por US $ 500 a US $ 2.800.

Com toda a tecnologia mais recente envolvida nas churrasqueiras a gás de hoje e a versatilidade de uma unidade de cozimento de cerâmica, Zamora disse, a maioria das pessoas ainda escolhe qual churrasqueira comprar com base na estética, como os mostradores iluminados e o aço inoxidável brilhante. Eles também podem ter um belo quintal para entretenimento e gostariam de ter uma ilha personalizada construída para mostrar sua cozinha ao ar livre.

A maioria dos clientes procura os looks primeiro, explicou Zamora. Cerca de 60% compram churrasqueiras a gás e 40% carvão, com 25% dessas pessoas querendo pellets de carvão.