CONCURSO R-J CHILI: MAIS RECEITAS

VALLEY CHILI

3 libras de carne moída



2 cebolas grandes, cortadas em cubos



11/2 pimentões médios, cortados em cubos

3 dentes de alho picados



5 colheres de sopa de pimenta em pó

2 folhas de louro

12 latas de sopa condensada de tomate Campbell



21/2 xícaras de água

1 lata (28 onças) de feijão pequeno

7 onças de pimentão bom verde

Queijo cheddar picado desfiado (guarnição opcional)

Cebola adicional em cubos (guarnição opcional)

Carne marrom, cebola e pimentão. Adicione o alho. Quando dourar, adicione os ingredientes restantes, exceto feijão e pimenta verde. Cozinhe por 2 horas. Adicione o feijão e a pimenta-malagueta e cozinhe por mais 1 hora.

Retire as folhas de louro antes de servir. O pimentão pode ser servido em tigelas com queijo e / ou cebola por cima.

- Receita de Janell Wilber

CHILI DICKMAN

1 libra de mandril moído ou 85% de carne moída magra

1 pacote de mix de chili de Lawry

1 lata grande de molho de tomate Hunt com alho e ervas (ou duas latas pequenas)

2 latas de feijão estilo Ranch sem jalapenos

1 lata de feijão estilo ranch com jalapenos

1 lata amarela pequena de molho de tomate El Pato

Queijo cheddar e cebola roxa (guarnição opcional)

Divida a carne moída em pequenos pedaços e deixe dourar em uma panela grande. Depois que a carne moída estiver delicadamente cozida, adicione o tempero de pimenta. Acrescente o tempero da pimenta malagueta até que seja absorvido pela carne moída. Comece adicionando o molho de tomate Hunt, feijão e molho de tomate El Pato. Coloque água na lata El Pato para enxaguar. Use essa mesma água para enxaguar todas as latas e coloque a água na panela de chili. Cozinhe em fogo médio a baixo por aproximadamente 1 hora e sirva em tigelas de sopa.

Enfeite com queijo cheddar ralado e cebola roxa picada. Bolachas podem ser servidas se desejar.

- Receita de Ruthie Dickman

PIMENTÃO ORGÂNICO SAUDÁVEL DA CHERYL

1 colher de sopa de azeite

2 libras de peru moído branco

1/2 cebola marrom pequena, cortada em cubos

2 latas de tomate esmagado torrado no fogo, não drenado

2 latas de feijão de pimenta, não drenado

2 latas de feijão preto, não drenado

1 lata grande de suco de tomate

11/2 colheres de chá de pimenta em pó

11/2 colheres de chá de cominho

1 colher de sopa de tempero de pimentão embalado

Queijo cheddar (guarnição opcional)

Aqueça o azeite na frigideira e o peru e a cebola dourados. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe por 2 a 3 horas, mexendo a cada 10 a 15 minutos. Resfrie e leve à geladeira durante a noite.

No dia seguinte, deixe ferver; cozinhe por meia hora e adicione 1 xícara de água.

Se desejar, cubra com queijo cheddar e coma com Sun Chips ou wafers de trigo trançado.

- Receita de Cheryl Hensley

CHILI PARTY

176 Zahl

2 tubos (16 onças cada) Jimmy Dean linguiça de porco moída quente

2 cebolas grandes, picadas

3 pimentões verdes médios, picados

1 pimentão vermelho médio, picado

4 dentes de alho em fatias finas

1 frasco (16 onças) de salsa quente para ritmo acelerado

1 lata (16 onças) de tomates inteiros, não drenados

1 lata (16 onças) de milho amarelo, drenado

1 lata (16 onças) de feijão estilo rancho com pimenta jalapeño, escorrido

Cebolinha fatiada, queijo cheddar ralado, azeitonas pretas fatiadas (guarnição opcional)

Em uma panela grande, cozinhe a salsicha em fogo médio até que não fique mais rosa. Adicione os ingredientes restantes à panela, quebrando os tomates. Aqueça até à fervura. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos a 1 hora.

Sirva em tigelas e, se desejar, decore com cebolinhas fatiadas, queijo cheddar ralado e azeitonas pretas fatiadas.

17. Dezember Sternzeichen

- Receita de Michael Gesler

GLIDE'S PRIDE CHILI

Óleo de cozinha para refogar

2 cebolas médias, picadas

5 libras de hambúrguer

4 latas (10 onças) de feijão quente com pimenta Bush

3 latas (16 onças) de feijão preto de Bush

2 latas grandes (28 onças) de molho de tomate

2 latas grandes (28 onças) de tomates em cubos

2 colheres de sopa de cominho moído

1 colher de sopa de pimenta vermelha moída

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1 colher de sopa de alho em pó

Pimentas Jalapeno (cortadas em cubos) mais 1 onça de suco ou a gosto

Sal e pimenta a gosto

Coloque um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira grande e aqueça. Adicione metade das cebolas e refogue, depois coloque em uma panela grande. Continue com as cebolas restantes. Hambúrguer marrom em dois lotes de 21/2 libras; escorra o excesso de gordura e coloque na panela com as cebolas.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo por duas horas. Prove antes de adicionar mais especiarias. Se a pimenta for muito rala, dissolva algumas colheres de sopa de farinha em um pouco de água e adicione. Cozinhe por alguns minutos, verificando os resultados e adicionando mais, se necessário.

Se desejar, decore com biscoitos de ostra, cebola doce picada, queijo ralado, rodelas de jalapeño, biscoitos salgados ou molho picante e sirva com bastante cerveja gelada.

- Receita de Dennis Glide

MCCLUSKEY'S TUCSON CHILI

1 libra de hambúrguer ou mandril moído

1 lata (13 onças) de feijão estilo rancho

1 lata (8 onças) de tomates em cubos

1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados

11/4 colher de chá de alho em pó

Brown carne moída e adicione outros ingredientes. Cozinhe três horas.

Sirva com salgadinhos de milho ou tortilhas de farinha, se desejar.

- Receita de Jim Robbins

BOB'S EASY HEARTY CHILI

1/2 xícara de cebola picada

1/2 xícara de pimenta verde em cubos

1/2 xícara de aipo em cubos

11/4 libras 90 por cento de lombo magro

1 lata de feijão vermelho escuro para 30 onças

2 latas de sopa de tomate Campbell

11/4 latas de sopa de água

Sal, pimenta e pimenta em pó, a gosto

Refogue a cebola, o pimentão verde e o aipo até dourar levemente. Adicione o lombo moído e marrom. Despeje em uma panela grande (ferro fundido, se possível), adicione os ingredientes restantes e mexa até ficar bem misturado. Cozinhe por 2 horas, mexendo sempre.

- Receita de Robert F. Harris

CAROL'S CHILI

1 libra de carne moída magra

1/4 libra de salsicha moída

1/2 xícara de cebola roxa em cubos

1/4 xícara de pimentão amarelo picado

Manteiga ou margarina para refogar

1 lata de feijão vermelho escuro

2 latas de feijão

2 latas de feijão chili

1 lata de tomate picado

1 lata pequena de cogumelos fatiados, escorridos

1 colher de sopa de pimenta em pó

Pegue os flocos de pimenta vermelha moída

Sal e pimenta

Queijo cheddar ralado, para guarnecer

Cebola adicional em cubos, para enfeitar

Carne moída marrom e salsicha e escorra. Refogue a cebola e o pimentão na manteiga ou margarina.

Coloque todos os ingredientes (exceto queijo e cebola adicional) em uma chaleira grande e cozinhe em fogo baixo (pronto em 30 minutos, mas é melhor se cozido por uma hora ou mais).

Enfeite com queijo e cebola.

- Receita de Carol Hagerman

CINCINNATI CHILI

Hambúrguer de meio quilo

1 cebola picada

1 lata de sopa de tomate

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1 lata (8 onças) de tomates em cubos

1 lata (8 onças) de feijão vermelho claro

1 pacote de mistura instantânea de cacau quente

1 colher de sopa de pimenta em pó

2 colheres de chá de canela

Sal e pimenta a gosto

Carne marrom e cebola. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 15 a 20 minutos.

(Pode ser servido sobre espaguete e polvilhado com queijo cheddar ralado por cima.)

- Receita da Sue Shell

STELLA'S MAM'S CHILI

1 a 2 libras de carne moída

Pitada de azeite

2 quartos de tomate esmagado

2 latas de tomate pequenas de água

2 latas pequenas de pasta de tomate

Sal e pimenta a gosto

Pitada de açúcar

Feijão vermelho e branco (quantidade conforme desejado), não drenado

1/4 a 1/2 xícaras de pimenta em pó

Carne moída marrom no azeite. Adicione os tomates triturados, a água, a pasta de tomate, o sal e a pimenta e leve para ferver. Adicione açúcar; reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 11/2 horas. Descubra e adicione o feijão com os sucos e a pimenta-malagueta em pó e cozinhe por mais uma hora.

- Receita de Mary Quarcini

CHILI LURKINS

11/2 libras de lombo à terra

2 cebolas grandes, picadas

1 lata grande de feijão vermelho

1 frasco (14 onças) de molho

1 lata grande de tomates em cubos (tempere se desejar)

1 colher de chá de pimenta em pó

1 colher de chá de cacau

1 colher de chá de cominho

Sal e pimenta a gosto

1/2 lata grande de suco de tomate

Carne marrom e cebola juntos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por 1 hora.

O pimentão também pode ser servido com macarrão.

- Receita de Kathleen Lurkins

CHILI FLAMING HOT DE NOVA YORK

5 libras de hambúrguer

2 cebolas amarelas grandes, picadas

1 cebola branca grande, picada

5 costelas de aipo, picadas

3 dentes de alho picados

3 latas de cogumelos, escorridas e picadas

2 latas (28 onças cada) de tomates em cubos, não drenados

1 lata (28 onças) de tomate Ro-tel em cubos, não drenado

2 latas (28 onças cada) Hunt’s Chili Beans, drenadas

1 lata (28 onças) de carne de porco e feijão

2 latas (103/4 onças cada) de sopa condensada de tomate, não diluída

2 2/3 xícaras de água

3 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de pimenta vermelha

3 pacotes de tempero de pimentão picante de Lawry

2 colheres de chá Sra. Dash Regular

Sua escolha de queijo ralado para guarnição

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Creme de leite para guarnição (opcional)

Borrife levemente o fundo de uma frigideira grande antiaderente com spray de cozinha antiaderente. Adicione o hambúrguer, a cebola, o aipo, o alho e os cogumelos em fogo médio, mexendo sempre, até que a carne não fique mais rosa. Escorra e reserve.

Em um grande forno holandês, coloque os ingredientes restantes (exceto queijo e creme de leite); Misture bem e leve para ferver. Adicione a mistura de carne, misture até ficar bem misturada e leve para ferver uma segunda vez. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 11/2 horas, mexendo sempre.

Sirva em tigelas com queijo ralado e / ou creme de leite.

Nota: O pimentão congela bem.

- Receita de Jane Combs