Town Square traz novos restaurantes, bem como alguns antigos favoritos para o local

Se você estava se perguntando quando a próxima leva de restaurantes chegaria a Las Vegas, não se pergunte mais. A Town Square está trazendo 13 novos restaurantes para seu local de 100 acres no Las Vegas Boulevard South.

Mas não tudo ao mesmo tempo. Louis's Las Vegas, Louis's Fish Camp e o Claim Jumper estavam prontos a tempo para a grande inauguração na quarta-feira. As demais inaugurações ocorrerão gradativamente nos próximos meses.

Vicki Rousseau, diretora de marketing da Town Square, observou que, embora a maioria dos restaurantes seja membro de operações da rede, apenas dois - Claim Jumper e California Pizza Kitchen - já estão representados em Las Vegas. Ela disse que o mix de restaurantes é projetado como uma âncora secundária - um destino em si - para o que se espera ser uma clientela principalmente local.

Estamos sempre procurando novos restaurantes para ir, disse ela sobre os habitantes locais como um grupo.

E dois novos estão prontos para os locais. Louis's Las Vegas e Louis's Fish Camp estão localizados em Pawleys Island, S.C., e são especializados na culinária do Low-Country da Carolina. Desde que o chef / proprietário Lewis Osteen estabeleceu uma cabeça de ponte na ilha em 1980, ele vem acumulando elogios, incluindo o prêmio James Beard Foundation de Melhor Chef: Sudeste em 2004.

23. september Geburtstagspersönlichkeit

Então, por que ele está trazendo o Low Country para Las Vegas?

Bem, eu venho aqui de vez em quando há muito tempo, disse Osteen no que só pode ser descrito como um sotaque arrastado. Finalmente deu certo.

Minha esposa disse: 'Sabe, Louis, eu sempre soube que você é louco. E isso realmente será uma prova. 'Eu disse:' Sim, você provavelmente está certo, mas que diabos; vai ser divertido.'

Osteen disse que o Low Country é a região costeira da Carolina do Sul, uma área geográfica definida pelo estado.

A cozinha de Low County é constituída, como toda cozinha regional, pelos produtos que aí crescem ou são colhidos, e a cozinha se desenvolve a partir da cultura que fez a cozinha, disse.

Wie man eine Süßkartoffel-Zimmerpflanze anbaut

Um exemplo é um prato clássico da região, a sopa de caranguejo. Charleston era uma colônia inglesa, disse Osteen, e a sopa é basicamente uma sopa de creme inglesa feita com caranguejos e guarnecida com suas ovas.

Essa técnica da Inglaterra, usando ingredientes locais de Charleston, disse ele. É assim que se desenvolve uma cozinha regional.

O chef executivo / parceiro Carlos Guia, ex-chef executivo do Commander’s Palace Las Vegas, disse que a cozinha é semelhante à crioula / cajun por serem ambos muito saborosos, mas o Low Country tem mais produtos de porco e menos picantes. Muitos dos produtos alimentícios estão sendo trazidos do Sul, disse Guia, incluindo bacon, presunto e até presunto prosciutto, produzido por fumeiros no Tennessee e na Carolina do Norte. Camarão em conserva Charleston também está no que Guia disse ser um menu bastante amplo e que continua a evoluir.

Temos nossos fornecedores com os quais lidamos há anos, disse Osteen. Eles estão todos entusiasmados em nos ajudar e fazer parte disso, incluindo pescadores que não embarcaram até aqui antes e esperamos que consigam. Os peixes, disse ele, incluirão favoritos regionais como garoupa, truta do mar, robalo e camarão e vieiras.

Sabemos que vai se traduzir lindamente, disse ele. Como as pessoas vão gostar; essa é a maior questão. É uma comida muito boa. Acho que as pessoas vão adorar.

Town Square abrigará a terceira localização do Claim Jumper na área de Las Vegas, com sede em Irvine, Califórnia.

Nummer 201

Achamos que será um ótimo complemento para os outros restaurantes em Summerlin e Henderson, disse Larry Bill, diretor de comunidade e relações públicas. Será um sorteio para moradores e turistas.

Bill disse que, como parte da celebração de grande inauguração, o Town Square Claim Jumper doará 100 por cento das vendas do fim de semana de abertura de seu Bolo Motherlode de Chocolate de Seis Camadas para a Fundação do Câncer Infantil de Nevada.

Louis's Fish Camp, o terceiro restaurante que abriu esta semana, é uma versão mais casual e cheia de energia de Louis's Las Vegas. Guia disse que vai ter música ao vivo aos fins-de-semana.

O chef Louis gosta de sua música sulista e vamos apresentar isso, disse ele. Haverá também um bar de bourbon, com uma grande seleção de bourbons em pequenos lotes.

O Sul deu muitas coisas a este país, disse Osteen. Toda sua música original, muita e muita gente de letras - autores e escritores e gente dessa faixa - sua comida mais suculenta, a melhor comida.

E algumas políticas extremamente interessantes.

Entre em contato com a repórter Heidi Knapp Rinella em ou (702) 383-0474.