Las Vegas Vegan

Ser vegano em Las Vegas é como ser intolerante ao coco na Ilha de Gilligan. Não há muita coisa em seu ambiente que atenda às suas necessidades dietéticas.

Os vegetarianos podem comer em quase todos os lugares do vale. Pizza, massas e vegetais chineses abundam. Há omeletes vegetarianos no Denny’s, sanduíches de carne falsa no Capriotti’s e o BK Veggie Burger no Burger King.

Mas os veganos - por razões de saúde, morais ou outras - não comem nenhum produto de origem animal (incluindo o queijo na pizza e os ovos nas omeletes, o hambúrguer BK e o recheio Capriotti).

'Fica muito difícil', diz Christa White, uma vegana de 21 anos que trabalha como recepcionista para a KVBC-TV, Canal 3. 'Eu me sinto excluída em vários lugares. Meus pais adoram comer fora. Mas sempre que vou, sempre acabo comprando uma salada.

Isso é E se a salada não vem pré-misturada com carne - como foi o caso quando White recentemente foi ao pub da vizinhança com sua mãe - e E se o molho não contém ovo ou ingredientes de peixe.

“Até os pãezinhos têm ovos”, acrescenta White.

Qualquer chef de restaurante decente pode preparar uma seleção fora do menu de vegetais grelhados para um vegetariano. Mas muitos veganos também estão preocupados com os resíduos de carne na grelha, panelas e utensílios.

“Muito poucas pessoas aqui realmente sabem muito sobre ser vegano”, diz Skylar Myers, 28, vegana e bartender do Rain que se mudou de Dallas há três anos. “Na verdade, a maioria das pessoas presume que ser vegano ou vegetariano significa que você pode comer peixe.

'Como o peixe não é um animal?'

Exatamente dois restaurantes do vale atendem exclusivamente a veganos, ambos com menu idêntico, porque são filiais do Go Raw. Encomendar vegan também é possível nos restaurantes exclusivamente vegetarianos Veggie Delite e Ronald’s Donuts. Long Life Vege, Komol e Evos são restaurantes que servem carne e também oferecem seleções veganas. (A comida vegana é preparada separadamente.)

Claramente, Vegas é melhor para os veganos do que há 10 anos, quando suas únicas opções eram a área de delicatessen na loja de alimentos naturais do Rainbow's End ou uma salada, batata cozida e vagens no bufê do hotel mais próximo. Ainda assim, apesar de nossa crescente reputação de cozinha de ponta, continuamos sendo uma cidade com carne e batatas.

'Eu gostaria que todos os restaurantes e lanchonetes tivessem pelo menos em mente aqueles de nós que não comem porcos mortos', diz o campeão da World Series of Poker e vegano Las Vegan Daniel Negreanu. 'Basta ter em mente e ter algo no menu que podemos comer. Um hambúrguer vegetariano deve ser quase obrigatório em todos os menus. '

Negreanu - um nativo de Toronto e vegano há dois anos - diz que manter o estilo de vida pode ser difícil na cidade que ele chama de lar desde 1997, 'especialmente nos cassinos da Strip ou no aeroporto.'

Ele descreve a proximidade de um Whole Foods Market como 'realmente grande' para determinar o quão difícil. (Há dois no vale - no noroeste e em Henderson. E se a compra pendente da Whole Foods do Wild Oats Market for aprovada, podemos obter mais dois.)

'Se você mora perto de um, é muito mais fácil', diz Negreanu, que nomeia a área de jantar na região noroeste como seu restaurante favorito em Las Vegas.

O veganismo não é apenas uma escolha dietética. Em sua forma mais estrita, exige que todos os produtos derivados ou testados em animais sejam evitados. No entanto, todos os veganos entrevistados disseram que encontrar roupas e produtos de saúde e beleza veganos foi fácil em comparação com a busca de alimentos.

'Basta um pouco de pesquisa', diz Myers. 'Quando vou à loja, sempre penso para não comprar da Procter & Gamble ou da Unilever por causa dos testes em animais.'

Pelo menos 11 mercearias de comida saudável em Las Vegas vendem produtos veganos de saúde e beleza. Além disso, eles podem ser solicitados em centenas de sites especializados. E opções veganas também estão disponíveis, entre outras, nas linhas de cosméticos Aveda, Zia e Origins, disponíveis na maioria das grandes lojas de departamentos.

Roupas veganas podem ser encontradas com a mesma facilidade. White diz que encontra a maior parte dela no Wal-Mart e na Target.

'Você encontrará muitas coisas que não são couro genuíno lá, apenas porque são baratas', diz ela.

E a zappos.com, uma loja online de calçados com sede em Henderson, vende 771 pares diferentes de sapatos veganos na Internet.

Claramente, jantar fora é o maior problema.

“Quando eu morava em L.A., podia comer sanduíches de rosbife seitan, cheesecake e pão de milho”, diz Genevine Carrillo, 24, balconista e vegana que se mudou há seis anos. 'Mas não há tanto para eu comer aqui.'

Los Angeles oferece suporte a 33 restaurantes exclusivamente vegetarianos / veganos, de acordo com o site vegetariano happycow.net. São 29 em São Francisco. Las Vegas tem três (contando o Go Raw uma vez, mas também contando o Ronald’s Donuts como um restaurante).

“Se você olhar a Califórnia contra Nevada, eles têm 55.000 restaurantes e nós 5.000”, responde Paul Hartgen, presidente da Associação de Restaurantes de Nevada.

No entanto, ajustando para a população, de acordo com o Censo dos EUA de 2005, cada restaurante vegetariano em Las Vegas atende 194.551 residentes. (Cada 113.073 Los Angelenos e cada 24.745 San Franciscanos compartilham um.)

'Não sei por que não há mais aqui', diz Hartgen. “Acho que tem a ver principalmente com a demanda. Os restauradores estão sempre à procura de um novo mercado - mas tem de ser sustentável. É preciso ter uma base de clientes séria. '

Hartgen estima a população de Las Vegans veganos em 400.

“Na verdade, acho que pode ser um pouco alto”, acrescenta.

O número de Hartgen é extremamente baixo, de acordo com uma porta-voz da Whole Foods.

'Não quero dizer que (estimativa de Hartgen) seja ridículo, mas acho que é', disse o diretor de marketing regional do Pacífico Sul, Marci Frumkin. A mercearia de alimentos saudáveis ​​com sede em Austin, Texas, se estabeleceu aqui em 2005 depois de ver cifrões no boom populacional da cidade - muitos dos quais foram creditados a californianos preocupados com a saúde que estão fora de seu mercado imobiliário nativo.

De acordo com Frumkin, a população vegana do vale já chega aos milhares e está crescendo.

'Tem que ser', diz ela, acrescentando que 15% a 20% de todos os itens vendidos pela Whole Foods são veganos. 'E eles vendem rapidamente.' (Whole Foods não divulga números de vendas.)

Frumkin acrescenta que as aulas de culinária vegana aqui estão 'sempre lotadas'.

Da mesma forma, o proprietário do Komol, Chai Savanapridi, diz que mais de 40% de seus clientes pedem pelo menos algo de seu menu vegano, uma porcentagem que tem aumentado a cada ano desde que ele abriu o restaurante em 1990.

'E não anunciamos esse menu', diz Savanapridi, 'a não ser em nosso site e na placa na frente.'

Um estudo de 2005 realizado pelo rastreador da indústria alimentícia Aramark descobriu que um quarto de todos os estudantes universitários descreveu a busca por comida vegana como importante para eles. Isso colocaria 7.000 clientes em potencial para jantares veganos apenas na Universidade de Nevada, em Las Vegas.

É possível que a pesquisa conduzida por donos de restaurantes torne os veganos invisíveis.

'(Restaurateurs) são inclinados para pessoas que querem comida gourmet típica', Frumkin diz, 'que é tipo de coisas amanteigadas, carnudas, frutos do mar. Eu não acho que eles estão pensando que pode haver um restaurante gourmet vegano. '

Até Hartgen admite: 'Eles provavelmente se concentram em seus clientes existentes e em como melhorar seu serviço - porque é daí que eles estão obtendo o dinheiro a partir de agora.'

Mas há boas notícias no horizonte vegano. Evos planeja abrir um segundo local (no noroeste) ainda este ano. E Tanya Petrovna, dona de uma rede vegana de quatro restaurantes no sul da Califórnia chamada Native Foods, diz que estará 'pronta para ir em breve' com uma localização no vale. (Esta é a rede onde Carrillo se deliciava com seus sanduíches veganos de rosbife, cheesecake e pão de milho.)

'Cada dia é um centímetro na direção certa', diz a fotógrafa e vegana Las Vegan Christina Cho, 28.

'Pegamos o que podemos conseguir.'

RESTAURANTES

Go Raw Cafe
• 2381 E. Windmill Lane, 450-9007
• 2910 Lake East Drive, 254-5382
Pratos exclusivamente veganos e crus feitos de nozes, sementes, grãos, vegetais, ervas, óleos e especiarias orgânicos.

Delícia Vegetariana
3504 Wynn Road, 310-6565
Opções de carne falsa vegana e vegetariana do Vietnã e Taiwan, à base de soja e glúten de trigo.

Evos
10895 S. Eastern Ave., Henderson, 269-1389
O chili vegetariano e o Delite Burger são vegetarianos, e o Southwest Soy Taco e o Good Corn Dog são vegetarianos. As batatas fritas e os shakes de frutas também são veganos.

Komol
953 E. Sahara Ave., 731-6542
Um menu vegano separado oferece pratos feitos de glúten de soja e trigo.

Long Life Vege
4130 S. Sandhill Road, No. A4, 436-4488
Restaurante chinês de frutos do mar que também serve pratos falsos à base de proteína de soja e glúten de trigo.

Donuts Ronald's
4600 W. Spring Mountain Road, 873-1032
A maioria dos donuts aqui são veganos, embora existam algumas seleções de laticínios.

MERCEARIAS / PRODUTOS DE SAÚDE E BELEZA

Whole Foods Market
• 8855 W. Charleston Blvd., 254-8655
• 100 S. Green Valley Parkway, Henderson, 361-8183

Mercado de aveia selvagem
• 517 N. Stephanie St., Henderson, 458-9427
• 7250 W. Lake Mead Blvd., 942-1500

Trader Joe’s
• 2716 N. Green Valley Parkway, Henderson, 433-6773
• 2101 S. Decatur Blvd., 367-0227
• 7575 W. Washington Ave., 242-8240

Mercado de Girassol
• 4020 S. Rainbow Blvd., 876-3355
• 3365 E. Tropicana Ave., 777-0650

Fim do arco-íris
1100 E. Sahara Ave., 737-7282

Nozes saudáveis
1645 Nevada Highway, Boulder City, 293-1844

CONFECÇÕES

Mantenha-se saudável
840 S. Rancho Drive, No. 14, 877-2494
Roupas veganas, produtos para cabelo e pele. Nada na loja é testado em animais.

21 para sempre
• Shopping Meadows, 4300 Meadows Lane, 258-7500
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 650-6521
• Desfile de Moda, 3200 Las Vegas Blvd. Sul, 732-0478
Ampla seleção de peles e couro sintético.

Nummer 1208

Tópico Quente
• Boulevard Mall, 3528 S. Maryland Parkway, 731-3011
• Galleria at Sunset, 1300 W. Sunset Road, Henderson, 456-6605
• Shopping Meadows, 4300 Meadows Lane, 870-0081
• Las Vegas Outlet Center, 7400 Las Vegas Blvd. South, 616-2641
• Desfile de Moda, 3200 Las Vegas Blvd. Sul, 650-9710
Cintos veganos e peles artificiais.

Zappos.com
Empresa sediada em Henderson com uma linha de calçados veganos.