O que ter em mente ao projetar ou redesenhar a cozinha

Cozinhas e banheiros de designer Antes e depois: Esta cozinha desatualizada foi reconfigurada para ter mais espaço no balcão e armazenamento do armário.Cozinhas e banheiros de designer Antes e depois: Esta cozinha desatualizada foi reconfigurada para ter mais espaço no balcão e armazenamento do armário. Cozinhas e banheiros de designer Antes e depois: Esta cozinha desatualizada foi reconfigurada para ter mais espaço no balcão e armazenamento do armário. Cozinhas e banheiros de designer Uma grande ilha de cozinha pode ser usada para sentar e preparar o trabalho. Cozinhas e banheiros de designer Dois em cada cinco proprietários escolhem bancadas de quartzo ou granito, geralmente para durabilidade e fácil limpeza, de acordo com o 2017 U.S. Houzz Kitchen Trends Study. Arrange, Inc. Este plano de projeto de cozinha tem o alcance, o fogão e a pia facilmente acessíveis.

Na década de 1940, o triângulo de trabalho, desenvolvido pela Escola de Arquitetura da Universidade de Illinois, ajudou a colocar em prática muitas regras básicas de projeto de cozinha. Naquela época, as cozinhas eram muito menores e consideradas um lugar onde uma única pessoa cozinhava e assava, então a utilidade era a prioridade.

Ao longo dos anos, no entanto, o papel da cozinha na casa mudou de um lugar escondido e reservado para um único artista a um local de reunião para muitos. Naturalmente, essa mudança pode prejudicar uma ideia de mais de 70 anos.



Hoje, o triângulo do trabalho está vivo e bem, embora haja um pouco mais de latitude na forma como é implementado. Aqui estão algumas dicas de design de cozinha dos profissionais, juntamente com uma análise de por que o conceito de triângulo ainda é uma opção para alguns designers.



Conceitos básicos do triângulo de trabalho

O triângulo de trabalho gira em torno da ideia de que o espaço de cozimento (intervalo), área de preparação (pia) e espaço de armazenamento (geladeira) devem estar, se desenhando uma linha imaginária, entre 4 e 9 pés de distância e em um triângulo. A área deve estar geralmente livre de tráfego, se possível, e certamente livre de armários ou outro tipo de armazenamento.



Você quer tornar mais fácil para a pessoa que está usando o espaço e para que ele funcione bem, explica Avis Bata, coproprietário da Arrange, Inc., uma empresa de design de interiores e cozinha com sede em Las Vegas. Com um bom design de interiores, a forma segue a função. ... Se não funcionar, não me importo com o quão bom fica. Você nunca será feliz.

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A teoria do triângulo é especialmente útil para cozinhas de galé, que estão voltando em plantas menores em novas casas hoje. O grande design impossível, no entanto, vem em uma cozinha compacta onde a geladeira, o fogão e a pia ficam ao longo de uma parede, disse Aaron Vry, gerente geral da Designer Kitchens and Baths Las Vegas.

Então, se você estiver trabalhando com este tipo de espaço, um desenho típico de triângulo de trabalho faria uma pessoa dar uma volta de 180 graus de uma área de preparação para o forno ou fogão e, em seguida, girar 180 graus de volta para revisitar a área de preparação ou talvez uma geladeira próxima. Isso mantém a distância entre os espaços de trabalho curta e os itens e ingredientes sempre ao alcance.



A cozinha da galera surgiu para aqueles espaços mais apertados, disse Vry. Com o design certo, você ainda pode criar um belo espaço. … Ao mesmo tempo, algumas pessoas sacrificam a funcionalidade por mais estética e aparência, então podem escolher menos de um triângulo.

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Construindo sobre uma ideia antiga

Com o empenho de hoje em fazer da cozinha um ponto de encontro, os designers podem ajustar o triângulo.

O triângulo do trabalho mudou com o tempo, acrescentou Bata. Você precisa de uma área técnica agora, um lugar para as crianças fazerem o dever de casa, e muitas ilhas grandes podem servir a uma infinidade de propósitos.

Isso coloca ênfase na personalização do projeto da cozinha e no trabalho com um profissional que esteja disposto a aprender sobre seus hábitos de cozinha para obter o layout correto.

Para Bata, ela gosta de estudar como uma pessoa se move para dentro e ao redor do espaço e pergunta que tipos de comida ela costuma preparar.

Se alguém cozinha muito e está enrolando massa, você deve pensar em um espaço que seja funcional e que possa ser limpo também, disse ela.

Ernesto Garcia, fundador da Ernesto Garcia Interior Design, com sede em Phoenix, projetou cozinhas para residentes de Las Vegas e também para clientes internacionais. Garcia imagina sequências na cozinha ao trabalhar com clientes, e essas sequências devem, por exemplo, evitar que uma pessoa se afaste muito da área de preparação para pegar uma colher ou espátula e, em seguida, tenha que voltar à área de preparação para terminar o trabalho .

Eu pergunto: ‘O que você está fazendo na ilha?’ Se for uma preparação, precisamos ter uma compreensão muito clara de onde estão os utensílios. (…) Gosto de fazer uma simulação de onde a pessoa chega em casa. Onde eles colocam suas bolsas? (…) Certificamo-nos de colocar as gavetas rasas imediatamente adjacentes ao local onde o corte será feito. Queremos ter certeza de que há um mínimo de viagens pela cozinha para preparar a refeição, disse ele.

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Garcia também presta atenção a detalhes como o que pode estar disponível para alguém com uma curva simples de 90 ou 180 graus em uma determinada posição na cozinha.

Gostamos que toda a viagem pela cozinha seja mapeada. ... Tentamos garantir que seja o mais ergonômico possível também, acrescentou ele.

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Armários, balcões

Mesmo com um ótimo layout, há muito mais a considerar ao redesenhar uma cozinha.

Com backsplashes, diz Bata, as pessoas podem adorar a ideia de rocha ou pedra, mas é muito difícil limpá-la. Escolha uma superfície que possa ser limpa, como um azulejo, diz ela.

Uma nova tendência nos armários, acrescentou Bata, são os fechos automáticos com dobradiças europeias no interior. Eles são ótimos para prateleiras de temperos, lixeiras, armários fundos, assadeiras para biscoitos, travessas grandes, pedras para pizza e áreas de armazenamento vertical. No entanto, ela desaprova as prateleiras abertas, que estão crescendo em popularidade hoje.

Embora pareça ótimo, às vezes você só quer guardar a louça e fechar a porta, disse ela.

Quando se trata de escolher contadores, o movimento do granito está em jogo há muito tempo, mas Bata também gosta do visual arrojado do quartzo.

É quase indestrutível, disse ela, enquanto o granito precisa de atualização, vedação ou polimento periódicos. Mas do ponto de vista do design, o granito é mais decorativo e funciona bem com certas cozinhas, ela admitiu.

A Bata também prefere refrigeradores de contra profundidade. No passado, era comum as geladeiras ficarem de 15 a 20 centímetros além do balcão, disse ela, mas cada vez mais consumidores procuram uma aparência menos volumosa.

Isso pode fazer uma grande diferença em uma cozinha. Caso contrário, você terá esta geladeira projetada para fora. ... A profundidade do contador se encaixa perfeitamente e é quase como se fosse embutida nos armários, disse ela.

Quando consultar um profissional, tecnologia

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Se você está pensando em fazer uma reforma na cozinha, a menos que esteja trocando uma caixa de armários por uma caixa, disse Vry, você pode buscar a orientação de um designer de cozinha. Um erro comum entre os DIYers não é calçar os armários para trazê-los à altura correta para combinar com os níveis de piso, disse o profissional.

Se você vai começar a mexer nas coisas, vai precisar de um profissional. … Os erros cometidos na cozinha custam muito caro, acrescentou.

Para Garcia, a tecnologia é um grande impulso por trás de suas escolhas de design, e os consumidores muitas vezes não estão cientes das muitas maneiras como a cozinha pode intuir suas necessidades e hábitos. Se o orçamento permitir, ele prefere eletrodomésticos inteligentes.

É possível controlar a umidade e a temperatura sem nem mesmo abrir a porta da geladeira, disse ele. Você pode ser notificado se carregou a máquina de lavar louça e não a ligou. Você pode pré-aquecer o forno durante o processo, enquanto ainda dirige o carro. … Você pode controlar alguns aparelhos de qualquer lugar do mundo.